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チキンから発ガン性物質 マクドナルドを提訴


以下の様な恐ろしい記事が掲載されていました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

肉や魚の焼け焦げに含まれる発がん物質が、ファストフードの焼いたチキン
から検出されたとして、米国の約6000人の医師でつくる
「責任ある医療のための医師委員会」が28日、マクドナルドなど食品
チェーン7社を相手に危険性の表示を求め、カリフォルニア州地裁に提訴
したと発表した。

訴状などによると、カリフォルニア州に店舗があるマクドナルドなど全国
チェーン7社の店で販売している焼いたチキンや、チキンを含むサラダなど
100点を外部の検査機関で分析したところ、すべてから発がん物質
ヘテロサイクリックアミンの一種PhIPが検出された。
量は1グラム当たり43・2?0・08ナノグラム(ナノは10億分の1)。

ヘテロサイクリックアミンは肉や魚を加熱調理すると発生し、米厚生省が
2005年に発がん物質に指定。
PhIPについては、カリフォルニア州でもがんを引き起こす化学物質として10年以上前からリストアップされているという。

医師委員会は、発がんの危険性を客に警告することなしに販売するのは違法だとしている。

一方、マクドナルドは取材に対し「訴状を見ていないのでコメントできない」
と回答している。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


マクドナルドといえば肉食文化の象徴とも言える存在ですが、
先日訪れたシンポジウムによれば、イギリスのマクドナルドでは、
フリーレンジエッグ、つまり放し飼いされた鶏の卵、しか使用しないと
いうことだそうで、マクドナルド自体を肯定するつもりは全くないけれど、
これはこれで素晴らしい取り組みだと思いました。
国によっては、ベジバーガーもメニューにあります。

マクドナルドは国によって方針等だいぶ異なるのでしょうかね。

今回の検査では、カリフォルニア州のテンポのチキンから発ガン性物質が
発見されたという事ですが、日本を含む他の国の安全性も気になりますね。

シンポジウムでも言われていたのですが・・・

結局、福祉を重視した畜産を広めていく為には(特に関心の薄い日本で)、
このことに関して未だ関心の薄い国・政府に期待していくよりも、
私達消費者の意識が変わっていく必要があるという事です。
そしてこの改革において、狂牛病や鶏インフルエンザといった事件は、
ある意味追い風になるという事。

今や肉を購入する際に、半数もの人が動物の福祉に関心を持つというイギリス。
しかしこの様になった背景の一つとして、やはり狂牛病という事件が
あったわけです。

動物の福祉を考慮 → 安全な餌・管理 → 安全な肉 → 私達の健康に○

この一見単純とも思われる事が、私達日本人にはまだまだ理解されず、
よって動物の福祉などに関心が及ばないわけです。

動物が快適ならば、安全な肉ができ、私達の健康にも快適。
動物が深いならば、質の悪い肉ができ、私達の健康にも害が加わる。

この事実が多くの人に知れる必要があると思います。

今回のこの事件も、こういった事実を知る為のきっかけとなればいいな、
と強く感じます。

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【2006/10/05 12:05】 畜産動物について | トラックバック(0) | コメント(-) |
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